CROSTATA ALLA NUTELLA senza uova

Oggi il mio piccolo principe compie otto anni, e grazie a lui che ho imparato a cucinare senza uovo, ed è sempre grazie a lui che cerco di inventare cose sempre nuove. Ad oggi la sua torta preferita rimane la crostata ma ultimamente ha scoperto la nutella quindi ecco la mia versione nata oggi per lui..... 250 gr di farina 125 di burro un cucchiaio colmo di zucchero di canna un pizzico di sale acqua q.b. Nutella in una ciotola mischiate farina, zucchero e sale, sbriciolate il burro freddo di frigorifero e cominciate a lavorare il tutto con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso, a questo punto aggiungete un goccino d'acqua e lavorate l'impasto fino ad avere una palla liscia ed omogenea. Avolgete nella pellicola e ponete in frigorifero a riposare per almeno mezzo'ora. Una volta riposato l'impasto è pronto per essere lavorato, ponente la vostra palla su un pezzo di carta da forno e con un mattarello stendetelo. Un piccolo trucco per evitare che la pasta si attacchi al mattarello e di usare la pellicola tra la pasta e il mattarello. Una volta stesa la pasta ponetela nella taglia bucherellate con una forchetta il fondo e cuocete a forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Fate raffreddare e spalmate abbondante nutella, decorate a piacere ricavando dalla pasta avanzata le forme che preferite, io ho fatto dei semplici bottoncini che o cotto a parte sempre a 200 gradi per circa 7 minuti.

POLPETTONE senza uova

una cosa che mia nonna mi cucinava e io adoravo era proprio il polpettone, ovviamente Lei lo cucinava con le uova, e forse non ho mai pensato di farlo proprio per questo.... ma finalmente qualche giorno fà o deciso di provarci.
La ricetta base è quella che uso per le polpetta poi sta alla fantasia e agli ingrediente che abbiamo in casa, io questa volta o provato a farlo così:

600 gr di carne macinata
mezzo bicchiere scarso di latte
un cucchiaio colmo di fecola di patate
sale
una cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
rosmarino

mettete in una ciotola la carne e salate, mescolate e unite il latte in cui avrete sciolto la fecola di patate.
Lavorate l'impasto fino a quando il latte e la carne non si saranno ben amalgamate, riducete la cipolla in piccolli pezzi ed unite alla carne e date la classica forma al polpettone.
Scaldate dell'olio in una padella e cominciate a rosolare la carne, fate attenzione giratela con molta delicatezza per evitare di romperla, fate rosolare il polpettone su tutti i lati.
Sfumate con il vino aggiungete il rosmarino coprite e fate cuocere a fiamma bassa.
Servite con verdure a piacere.