SFORMATO DI CARNE E RISO senza uova

questa ricetta è nata così guardando della carne trita e chiedendomi cosa cavolo potevo inventarmi che non fossero le solite polpette o polpettone..... devo dire che ha avuto gran successo e ne sono estremamente contenta....

ingredienti:

600 gr di trita mista (o quella che preferite)
200 gr di riso
200 gr di pancetta
mezzo limone
1 rametto di rosmarino e 4/5 foglie di salvia
sale e pepe
olio

mettete a lessare il riso in acqua salata e nel frattempo frullate la pancetta con gli odori. Scolate il riso e unite il trito e il mezzo limone spremuto, mescolate con cura e fate raffreddare molto bene.
Una volta freddo aggiungete la carne trita, aggiustate di sale e pepe e impastate fino a quando non si sara tutto ben amalgamato.

Posizionate su la carta da forno il composto, dategli la forma che preferite e cuocete a forno caldo a 160° per 30 minuti circa. Fate raffreddare prima di servire, è comunque ottimo anche caldo....